Con la llegada del otoño viene la calma, dejando atrás la energía externa y expandida del verano. Ahora empezamos a recogernos hacia adentro para prepararnos para la etapa más interna que es el invierno.

Siempre observamos como las hojas empiezan a caer de los árboles y todo empieza a adquirir un color más terroso, nos puede dar la impresión de que los árboles y las plantas han dejado de crecer pero no es así, ahora están creciendo las raíces, toda la energía empieza a ir hacia adentro, pues bien, nosotros también empezamos a recogernos hacia el interior.

 

Es importante nutrirse bien en todas las épocas del año porque estamos en continuo cambio y el haber estado en sintonía con la estación anterior implica estar más preparado para la siguiente , por ejemplo es fácil observar como a principios de otoño un cambio de temperaturas aunque no sea demasiado acentuado provoca ya resfriados. Esto es debido a lo poco preparados que estamos para adaptarnos a la energia del otoño y a la excesiva apertura que hemos tenido en verano.

El principio otoño,está relacionado con el elemento tierra en medicina oriental y la tierra es nutrición, suavidad, el sabor de esta época es el dulce.

Deberíamos comer platos con tendencia dulce de manera natural sin utilizar azúcares refinados, cuando hablo de cocinar platos dulces no me refiero al consumo de pasteles, sino cocciones en nuestra dieta, utilizando por ejemplo la calabaza, zanahorias, col, coliflor.

El sabor dulce es calmante, suavizante, relajante, de descenso, tendencia a redondear, asentar, llenar el vacío.

Hay versiones en las que indican al elemento metal como el principal en esta estación, pero creo que es más acertado decir que no debemos olvidarnos del elemento tierra que sobre todo a principios del otoño es el más destacado.

Tierra está relacionado con los órganos: estómago, bazo y páncreas, así que ahora sería momento de nutrir estos órganos con algunas cocciones y alimentos específicos para esta época :.

• Utilización del arroz dulce
• También el mijo
• Veduras redondas: calabaza, colilflor, col, etc…
• Menos platos crudos y más cocinados
• Utlización de más legumbres
• Postres elaborados con dulces naturales
• Tomar platos con sabores dulces y cremosos
• Tomar alimentos que aporten calor interno
• A pesar de tener una gran variedad de frutas en esta época es recomendable reducir su consumo sobre todo de fruta cruda y consumirlas en forma de compotas y tartas
• Aumentar el tiempo de las cocciones
• Usar más algas
• Aumentar el salado con variedad, o sea, no sólo con la sal sino con condimentos naturales como teka, miso, gomasio, polvo de hojas de shisho etc…fáciles de encontrar en dietéticas con un área especializada en alimentación.

La tierra es tu vínculo más directo con la buena vida, es necesario mimarla y prestarle atención.

Joana Palmero